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转基因食品背后的科学原理

时间:2019年06月11日

Jonathon McPhetres是罗切斯特大学新近获得心理学博士学位的人,他承认他“个人很惊讶”我们能用基因做东西,特别是转基因食品做些什么,比如拯救木瓜免于灭绝。

他说:“我们可以使作物变得更好、更有弹性、更有利可图,使农民更容易种植,这样我们就可以在世界各地提供更多的作物。”

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然而,通过引入一种来自不同有机体的基因来改变食物的基因,这种做法从一开始就引起了争议。尽管绝大多数科学家,包括国家科学院、世界卫生组织和美国医学协会,都认为转基因生物是安全的,但只有三分之一的消费者认同这一观点。

造成这种分歧的一个原因是,对转基因食品的批评一直是声势浩大的,经常谴责它是“不自然的”或“转基因食品”,这与2016年对已发表研究的评论形成鲜明对比,该研究没有发现任何令人信服的证据表明转基因食品对健康或环境有负面影响。

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罗切斯特大学、荷兰阿姆斯特丹大学和威尔士加的夫大学的心理学家和生物学家们开始探索这种分裂是否可以克服,也就是说,如果公众更好地理解基础科学,消费者的态度是否会改变。

简短的回答是“是的”,研究小组的研究结果最近发表在《环境心理学杂志》上。

该研究的主要作者麦克菲特雷斯说:“政治倾向和人口统计信息影响着人们的态度,我们不能改变这些态度。”但是我们可以教人们关于转基因生物背后的科学知识,这似乎对让人们对他们使用或避免的产品做出更明智的决定是有效的。”

先前的研究表明,超过一半的美国人对转基因食品知之甚少或一无所知。

在一系列的研究中,研究小组发现,人们对转基因食品的现有知识是他们对食品态度的最大决定因素,超过了所有其他测试因素。事实上,作为决定因素,现有的转基因知识比人口因素(如教育、社会经济地位、种族、年龄和性别)的影响高19倍以上。

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该研究小组在英国和荷兰复制了美国的研究结果,在英国和荷兰,人们对改性食品的反对程度往往高于美国,在那里,转基因食品受到高度管制,以应对消费者的担忧。

在一项研究中,使用具有代表性的美国样本,参与者的反应量表为1(不在乎食物是否经过基因改造),2(愿意吃,但更喜欢未经改造的食物),而3(不吃基因改造的食物)。接下来,研究小组提出了11个一般的科学知识问题,例如宇宙是否从一次大爆炸开始,抗生素是否能杀死病毒和细菌,电子是否比原子小,地球绕太阳运行需要多长时间。在研究2中,参与者对他们对转基因食品和程序的科学、方法和益处的知识进行了额外的测验。

研究小组发现,有关转基因食品和程序的具体知识独立于一个人的一般科学知识——使第一个(转基因知识)几乎是转基因态度的两倍强预测因子。

部分信息来源于网络

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